商場(chǎng)超市在日常作業(yè)中，盤(pán)點(diǎn)是一項(xiàng)最繁雜、最花時(shí)間和人力的作業(yè)，但是企業(yè)經(jīng)營(yíng)成果及盈虧必須經(jīng)由盤(pán)點(diǎn)作業(yè)才能檢驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，它是衡量超市經(jīng)營(yíng)好壞的最標(biāo)準(zhǔn)的尺度。 很多商場(chǎng)超市業(yè)主，在經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間以后  后臺(tái)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)里的庫(kù)存數(shù)據(jù)和我們店面實(shí)際的商品實(shí)物數(shù)據(jù)都會(huì)有偏薄，損耗；盤(pán)點(diǎn)的意義也就在于，適時(shí)的將管理軟件里面的理論庫(kù)存和實(shí)體店面的實(shí)物庫(kù)存相比對(duì)，找出盤(pán)點(diǎn)盈虧在哪里！及時(shí)修正！下面艾碼森小編帶您一起玩轉(zhuǎn)盤(pán)點(diǎn)流程：

一、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的流程及內(nèi)容： 
1、首先建立盤(pán)點(diǎn)制度 
①盤(pán)點(diǎn)的周期（一般一個(gè)月或一季度盤(pán)點(diǎn)一次） 
②盤(pán)點(diǎn)期間是否停業(yè)盤(pán)點(diǎn) 
③帳務(wù)的處理規(guī)定； 
④盤(pán)點(diǎn)出現(xiàn)差異的處理方法及改進(jìn)對(duì)策 
⑤對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的獎(jiǎng)罰規(guī)定

2、確定盤(pán)點(diǎn)方案 
①全場(chǎng)盤(pán)點(diǎn) 
②局部盤(pán)點(diǎn) 
③局部的全場(chǎng)盤(pán)點(diǎn) 
④數(shù)據(jù)采集方式 
⑤盤(pán)點(diǎn)時(shí)間確定 

3、盤(pán)點(diǎn)組織落實(shí) 
①總部指導(dǎo)監(jiān)督 
②門(mén)店實(shí)施 

4、劃分盤(pán)點(diǎn)區(qū)域 
①職責(zé)分明，各負(fù)其職 
②落實(shí)實(shí)盤(pán)責(zé)任人 
③落實(shí)復(fù)盤(pán)責(zé)任人 
④落實(shí)數(shù)據(jù)處理責(zé)任人 

5、盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備 
①貨架商品陳列整理 
②系統(tǒng)單據(jù)整理 
③根據(jù)需要，抄寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)清冊(cè) 

6、盤(pán)點(diǎn) 
①“實(shí)盤(pán)＋復(fù)盤(pán)”一先一后 
②用“手持盤(pán)點(diǎn)器”采集 
③用“收銀終端”采集 
④人工電腦錄入 

7、盤(pán)點(diǎn)考核 
①發(fā)現(xiàn)異常盤(pán)虧要重盤(pán) 
②研究盤(pán)虧處理對(duì)策 
③確認(rèn)盤(pán)盈虧報(bào)表 

8、盤(pán)點(diǎn)登帳 
①產(chǎn)生報(bào)損報(bào)告 
②更新賬面庫(kù)存 

二、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的管理 
1、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的制度 
由超市連鎖店總部統(tǒng)一制定，其內(nèi)容包括： 


1)盤(pán)點(diǎn)的周期（一個(gè)月或一季度盤(pán)點(diǎn)一次）；
2)是否停業(yè)盤(pán)點(diǎn)； 
3)帳務(wù)的處理規(guī)定； 
4)盤(pán)點(diǎn)出現(xiàn)差異的處理方法及改進(jìn)對(duì)策； 
5)對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的獎(jiǎng)罰規(guī)定。 

2、確定盤(pán)點(diǎn)方案 
超市盤(pán)點(diǎn)可以分為兩種類(lèi)型：“局部盤(pán)點(diǎn)”和“全場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)”。對(duì)于中小型超市一般采用全場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)的方法，而大型超市則多采用局部盤(pán)點(diǎn)的方法，以降低盤(pán)點(diǎn)成本。此外，盤(pán)點(diǎn)時(shí)間也多采用不停業(yè)盤(pán)點(diǎn)，即正常營(yíng)業(yè)結(jié)束后到第二天正式營(yíng)業(yè)這段時(shí)間，為盤(pán)點(diǎn)時(shí)間。 
3、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)組織落實(shí) 
盤(pán)點(diǎn)作業(yè)人員由各門(mén)店負(fù)責(zé)落實(shí)，總部人員在各門(mén)店進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)時(shí)分頭下去指導(dǎo)和監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，盤(pán)點(diǎn)作業(yè)是超市門(mén)店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤(pán)點(diǎn)。 
4、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)責(zé)任區(qū)域的劃分 
盤(pán)點(diǎn)作業(yè)要確定責(zé)任區(qū)域落實(shí)到人。為使盤(pán)點(diǎn)作業(yè)有序有效，一般可用盤(pán)點(diǎn)配置圖來(lái)分配盤(pán)點(diǎn)人員的責(zé)任區(qū)域。每個(gè)門(mén)店應(yīng)作盤(pán)點(diǎn)配置圖，圖上應(yīng)標(biāo)明賣(mài)場(chǎng)的通道、陳列架、后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)的編號(hào)，在陳列架和冷凍、冷藏柜上標(biāo)上與盤(pán)點(diǎn)配置圖相同的編號(hào)。用盤(pán)點(diǎn)配置圖可以周詳?shù)胤峙浔P(pán)點(diǎn)人員的責(zé)任區(qū)域，盤(pán)點(diǎn)人員也可明確自己的盤(pán)點(diǎn)范圍。在落實(shí)責(zé)任區(qū)域的盤(pán)點(diǎn)人時(shí)，最好用互換的辦法，即商品部A的作業(yè)人員盤(pán)點(diǎn)商品部B的作業(yè)區(qū)域，依此互換，以保證盤(pán)點(diǎn)的準(zhǔn)確性，防止“自盤(pán)自” 可能造成的不實(shí)情況。 

5、盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備 
要貼出安民告示，告知顧客，以免顧客在盤(pán)點(diǎn)時(shí)前來(lái)購(gòu)物而徒勞往返(最好在盤(pán)日前3日貼出)，還要告知廠商，以免廠商直送的商品在盤(pán)點(diǎn)時(shí)送貨，造成不便。除了這兩項(xiàng)門(mén)店盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的準(zhǔn)備，還要對(duì)貨架和倉(cāng)庫(kù)中的商品分別進(jìn)行整理，在實(shí)際盤(pán)點(diǎn)開(kāi)始前2天要對(duì)商品進(jìn)行整理，會(huì)使盤(pán)點(diǎn)工作更有序、更有效。對(duì)商品進(jìn)行整理要抓住這幾個(gè)重點(diǎn)：促銷(xiāo)組合商品的整理、定位陳列商品的整齊陳列、清理不同商品相互混雜。此外，如果采用“盤(pán)點(diǎn)清冊(cè)”的方法進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，還必須提前3天根據(jù)整理后的陳列位置抄寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)清冊(cè)。除了商品的整理之外，還有單據(jù)的整理，需要檢查是否存在漏輸入的進(jìn)貨單據(jù)、批發(fā)銷(xiāo)售單據(jù)、移倉(cāng)單據(jù)、報(bào)損單據(jù)、贈(zèng)品匯總等。 

6、盤(pán)點(diǎn)作業(yè) 
采用“1+1”的方式，即一個(gè)人清點(diǎn)實(shí)盤(pán)數(shù)據(jù)，將實(shí)盤(pán)數(shù)據(jù)寫(xiě)在盤(pán)點(diǎn)清冊(cè)上，或者是商品排卡的背面，一個(gè)人在后面核對(duì)復(fù)查，減少清點(diǎn)錯(cuò)誤，然后專(zhuān)人將實(shí)盤(pán)數(shù)輸入電腦。為了提高效率，有三種方法可以輸入實(shí)盤(pán)數(shù)據(jù)：在貨架旁用艾碼森手持終端直接掃描條形碼輸入實(shí)盤(pán)數(shù)、將實(shí)盤(pán)數(shù)寫(xiě)在商品排卡的背面或者盤(pán)點(diǎn)清冊(cè)上面到收銀終端輸入、將實(shí)盤(pán)數(shù)抄寫(xiě)在盤(pán)點(diǎn)清冊(cè)上通過(guò)MIS操作電腦輸入。 
7、盤(pán)點(diǎn)盈虧的考核 
通過(guò)電腦系統(tǒng)采集實(shí)盤(pán)數(shù)據(jù)，和電腦賬面數(shù)據(jù)進(jìn)行比照分析，尋找判別盈虧較大的商品進(jìn)行重盤(pán)復(fù)查。一般情況下，對(duì)超級(jí)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，盤(pán)損率應(yīng)在4‰以下，如超過(guò)這個(gè)盤(pán)損率就說(shuō)明盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)果存在異常情況，要么是盤(pán)點(diǎn)不實(shí)，要么是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理狀況不佳，采取的對(duì)策是：重新盤(pán)點(diǎn)或改善經(jīng)營(yíng)管理。 
8、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)登帳工作 
物理的盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)束盤(pán)盈虧情況被確認(rèn)后，就要進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的登帳工作。盤(pán)點(diǎn)登帳的工作就是根據(jù)盤(pán)點(diǎn)的實(shí)際清點(diǎn)結(jié)果和賬面數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，產(chǎn)生報(bào)損，最后用實(shí)盤(pán)結(jié)果更新賬面庫(kù)存。盤(pán)點(diǎn)盈虧報(bào)表處理完畢后，就要進(jìn)行第二天正常營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備和清掃工作。這項(xiàng)善后工作的內(nèi)容包括補(bǔ)充商品，將陳列的樣子恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)，清掃通道上紙屑、垃圾等。善后工作的目的是要達(dá)到整個(gè)門(mén)店第二天能正常營(yíng)業(yè)的效果。至此盤(pán)點(diǎn)作業(yè)就結(jié)束了。